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酒店問答


2016.11.09

酒店小姐工作內容裡的桌服是指什麼呢?

求職妹妹問: 
什麼是桌面服務呢?常常看到報紙上寫工作內容是桌面服務, 
搞不太懂是什麼呢! ? 

答:  
桌面服務指的是一般客人進入包廂後, 
挑選好酒店小姐 ; 而妳恰巧為客人挑定的酒店小姐, 
坐到客人身邊後,桌上看到的一切東西, 
即為 " 桌面 "而您必須做好的基本禮儀 ~~ 
就是桌面服務的意思 
( 就像是有客人到家裡,妳對他的招待, 
應對,讓他有賓至如歸的感覺 ) 。 

台南酒店經紀桌面上會有的東西如下 基本注意事項 : 

酒杯 — 有洋酒杯與啤酒杯之分 
( 幫客人倒酒,且洋酒的話,先詢問客人是否加水 ? 
加冰塊 ?啤酒的話,加不加話梅之類的 … 等等 
切記我們是服務業,讓客人自己倒酒是不禮貌的行為唷 ) 

公杯 — 即為分置洋酒的容器 
( 通常客人指定好要喝哪一種洋酒後, 
會由服務生分別將酒倒在公杯裡, 
我們要注意的是,公杯裡沒有洋酒了須去補充 )。 

要點酒時按服務鈴告知服務生, 
別讓客人自己來唷 

水果盤 — 即為裝水果的盤子 
( 比方客人要吃西瓜,主動幫客人分成小塊, 
送至嘴裡,讓他感覺妳的細心,善解人意的一些小動作 ) 

熱毛巾 — 服務生每隔一段時間會送熱毛巾給客人使用, 
用畢主動去摺疊整齊,放置於客人的酒杯旁,備用 ) 

煙灰缸 — 熄菸的容器 
( 切記主動清理,原則上以不超過三根菸蒂為基本, 
千萬別讓它滿出來了 ~~ 還有, 
客人要拿菸時主動幫他點菸 ) 。 

歌本 — 即為點歌本 
( 可以主動詢問客人,有沒有想唱哪首歌 ? 
或是合唱哪首歌呢 ? 主動幫他翻歌本找,基本禮貌喔 !) 

遙控器 — 用來點歌,服務鈴之用 
(主動幫客人點歌,或客人要找幹部,要喝熱茶
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